空心菜炒沙茶羊肉

羊肉

空心菜 切段 (莖、葉分開)
蒜 切片、拍扁
醋 or 檸檬汁 (一點點即可)
鹽


醃料 (15 分鐘)：
沙茶醬
米酒
香油
鹽
太白粉


作法：
1. 先將沙茶炒香，接著下羊肉，七分熟後備用

1. 蒜先下鍋爆香
2. 空心菜莖部先下鍋炒 40 秒
3. 下空心菜葉、醋，稍微把醋味蒸發，加點鹽調味
4. 將炒過的沙茶羊肉倒入拌炒均勻


* 加一點點醋防止空心菜變黑，對有鐵質的菜類皆適合




Reference :
5分鐘免油煙水炒蒜香空心菜+阿基師的空心菜秘訣食譜 | 木不子.CupCook的食譜分享
沙茶炒羊肉 - 我的美食DIY - 台視網站