日式咖哩烏龍麵

柴魚高湯：
柴魚 30公克 : 水 1000cc

咖喱烏龍湯底：
柴魚高湯 1000cc : 味醂 125cc : 鰹魚醬油 100cc : 煮好的咖喱 3大湯匙
鹽
 
適合搭配的配料：
肉絲
大蔥
香菇
魚板
魚丸
貢丸
溏心蛋

烏龍麵



柴魚高湯：
水煮滾後，關火，將柴魚泡下去，10 秒鐘後撈起
(* 不要擠壓柴魚，否則湯會有腥味且混濁)


1. 柴魚高湯做好後，將味醂、醬油加入調勻
2. 將配料依熟成程度依序加入，以及烏龍麵、咖喱醬汁、鹽加入煮熟即可

Reference :
型男大主廚 » Blog Archive » 【大明星指定菜】日式咖哩烏龍麵
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