糖心蛋

正確為溏心蛋，即未完全凝固的意思


水：醬油：糖　約等於　３：１：１


從 70℃ ~ 100℃ 的時間不要拖太長，水滾了的話，煮幾分鐘就是幾分熟，若要七分熟，則煮四分鐘，再泡三分鐘



* 70℃ 蛋白開始凝固






Reference :
終於成功的黃金（溏心）蛋 @ 迷宮鏡 :: 痞客邦 PIXNET ::