[轉載] 食物保存期限

★ 冰箱裏食物究竟能放多久 ★

可有些主婦把冰箱當成了保鮮箱，長時間儲存食物。如何正確使用冰箱，也是主婦們必不可缺的家庭知識，為了家人的健康，你一定要知道，冰箱裡的食物可以放多久。

　 鮮蛋：冷藏30~60天

　 熟蛋：冷藏6~7天
　 牛奶：冷藏5~6天
　 優酪乳：冷藏7~10天
　 魚類：冷藏1~2天冷凍90~180天
　 牛肉：冷藏1~2天冷凍90天
　 肉排：冷藏2~3天，冷凍270天
　 香腸：冷藏9天， 冷凍60天
　 雞肉：冷藏2~3天，冷凍360天
　 罐頭食品：未開罐冷藏360天
　 花生醬、芝麻醬：已開罐冷藏90天
　 咖啡：已開罐冷藏14天
　 蘋果：冷藏7~12天
　 柑桔：冷藏7天
　 梨：冷藏1~2天
　 熟番茄：冷藏12天
　 菠菜：冷藏3~5天
　 胡蘿蔔、芹菜：冷藏7~14天
　 剩飯別吃3天，果蔬最多一週，醬料能放兩月。

▲冷藏室上層：
適宜儲存熱肉、鹹肉、優酪乳及硬乳酪等。未開封的肉食應在保存期之前食用。一旦啟封，熱肉只能保存3～5天；鹹肉、硬乳酪可保存3周。

▲冷藏室下層：
可儲存需要快速加熱的食物，如剩飯剩菜、煮好的雞蛋、魚肉等。

另外，容易凍傷的不帶葉蔬菜和水果也最好儲存於此。

煮好的雞蛋可存放7天：剩飯最好別超過3天，剩菜最好不要過夜（葉類蔬菜最好一次吃完，不要剩下），一但覺得異常，最好扔掉；新鮮魚只能在冰箱冷藏1天，燒熟的魚不要超過3-4天。

▲保鮮盒：
位於冷藏室最底部，濕度最大，比較適合存放蔬菜，如綠葉蔬菜、辣椒和西蘭花等。這類食物最多可保存1周左右。
特別值得提醒的是，食物如果出現以下狀況，則說明不新鮮了，最好不要食用。

✐水果蔬菜：
濕軟、黏滑的果蔬應立即扔掉。打蔫的綠色蔬菜只是有些脫水，但仍然可以食用，最好燒湯。剩菜變了顏色一定要扔掉。

✐肉類：
未拆封的牛排等熟肉過期4天，切勿食用。冷凍肉類保存時間更長，但是解凍後不宜再次冷凍。另外，出現黏滑或怪味的肉類也應立即扔掉。

✐魚類：
如果魚肉已讓冰箱裡充滿怪味，立即扔掉。

✐乳製品：
牛奶最容易判斷是否變質。如果牛奶已有酸味，最好扔掉。另外，牛奶結塊或結片也是變質的徵兆：奶油、乳酪較難判斷是否變質，其安全期一般為保質日期後約10天。

無論什麼食品，放入冰箱前最好用容器或食品袋、保鮮膜密封包裹好再放入冰箱內，這樣即有利於保鮮，也不會串味，冰箱就不容易產生異味了。

如果冰箱內有異味，應徹底清潔冰箱，然後擠點牙膏，用濕抹布把冰箱內擦拭一遍，再用乾淨的抹布擦拭乾淨，晾乾後放入一些茶葉、新鮮的桔子皮、柚子皮、咖啡、活性炭等，消除冰箱內的異味。

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